Технический регламент на молоко и молочную продукцию
7 ноября глава Минсельхоза России Алексей Гордеев провел совещание по вопросу подготовки нормативных актов для реализации Федерального закона "Технический регламент на молоко и молочную продукцию".
По информации департамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции, на сегодняшний день все проекты постановлений Правительства РФ направлены на рассмотрение и согласование в федеральные органы исполнительной власти. Министр сельского хозяйства РФ напомнил, что срок внесения нормативных актов в Правительство РФ - 15 ноября 2008 года.
Кроме того, проработан вопрос об утверждении правил и методов контроля молочной продукции, а также о законодательном обеспечении поставок молочной продукции в торговую сеть после введения в действие Федерального закона. В проект соответствующего постановления введен пункт об утверждении Минсельхозом России рекомендаций по применению правил и методик.
Алексей Гордеев отметил, что "союзы и ассоциации в сфере АПК должны иметь эксклюзивный статус, позволяющий им участвовать в формировании аграрной политики и вести реестр производителей и переработчиков молока".
По информации департамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции, на сегодняшний день все проекты постановлений Правительства РФ направлены на рассмотрение и согласование в федеральные органы исполнительной власти. Министр сельского хозяйства РФ напомнил, что срок внесения нормативных актов в Правительство РФ - 15 ноября 2008 года.
Кроме того, проработан вопрос об утверждении правил и методов контроля молочной продукции, а также о законодательном обеспечении поставок молочной продукции в торговую сеть после введения в действие Федерального закона. В проект соответствующего постановления введен пункт об утверждении Минсельхозом России рекомендаций по применению правил и методик.
Алексей Гордеев отметил, что "союзы и ассоциации в сфере АПК должны иметь эксклюзивный статус, позволяющий им участвовать в формировании аграрной политики и вести реестр производителей и переработчиков молока".
Источник: mcx.ru
Порошковое молоко выведут на чистую воду
20 декабря 2008 года вступит в силу новый технический регламент на молоко и молочные продукты. Законом устанавливаются требования к безопасности молока и молочной продукции, а также к терминологии, упаковке, маркировке молока и молочной продукции, включая требования к информации об их наименовании, составе и потребительских свойствах. В регламенте прописаны 102 наименования молочной продукции, в соответствии с которыми отныне будет производиться маркировка тары. И теперь производители уже не смогут писать "молоко" на продуктах, изготовленных на основе молочного порошка.
Согласно документу, молоком может считаться только то, что получилось в результате дойки коровы. Но если продукт восстановлен из порошка, то это уже - молочный напиток. Карельские производители такое сырьё особо не используют. Натурального молока у нас и так в избытке. Впрочем, что именно находится в пакете, на этом пакете и раньше писали. О порошке сигнализировало слово "восстановленное". Но наш покупатель мелкий шрифт читать не привык.
В российском НИИ питания новую норму комментируют сдержанно. Распивать молочные напитки, считают здесь, для человека не вредно. Ведь это почти то же самое, что и натуральное молоко. Различия незначительные, хоть и есть. В бутылку эксперты заглядывают со знанием дела. Однако бывает нелегко отличить продукт, восстановленный из порошка, от натурального. Они похожи настолько, что в мире единого стандартного метода пока не нашли.
Эти методы сотрудники НИИ питания сейчас разрабатывают по заданию Роспотребнадзора. Не хватает и других технических документов. Например, пока не определено, сколько из молока при нормализации можно извлекать жира, чтобы оно не превратилось в молочный напиток. На восполнение этих пробелов осталось полтора месяца. Порошковое же молоко всё равно будут покупать. В некоторых регионах другого просто нет.
Источник: petrozavodsk.rfn.ru
Реклама о молоке и молочной продукции
19 декабря, у Заместителя директора департамента экономических программ и анализа Минсельхоза России Д.Л.Немчинова, состоялся брифинг компании Smart Communications (SC) с участием представителей компаний – производителей и переработчиков молока, а также Молочного союза России и "Союзмолоко". Компания Smart Communications выиграла тендер на производство социальной рекламы о молоке. Цель рекламы – повышение потребительского спроса на российское молоко и молочную продукцию.
Источник: advis.ruВся сила в молоке
"Пейте дети молоко, будете здоровы", - рассказывала корова в одном отечественном мультфильме. Именно эту мысль взяло за основу креативное агентство Olabuenaga Chemistri, создавая рекламный принт для Мексиканской ассоциации педиатров (Mexican Association of Pediatricians). Кальций и витамины, содержащиеся в молоке, делают человеческие кости более крепкими и здоровыми, поэтому креаторы утверждают: "Дети, которые пьют недостаточное количество молока, более хилые".
Это уже не первая социальная работа агентства Olabuenaga Chemistri: многие помнят нашумевшую кампанию для Мексиканского национального женского института, выпущенную в преддверии международного женского дня.
Источник: sostav.ru
Мексиканскими учеными открыт новый способ создания обезжиренного сыра.
Сливки, тройные эмульсии и гидроколлоиды могут произвести сыр с пониженным содержанием жира, заявляют исследователи из Мексики. Исследователи изучали потенциал тройных эмульсий для сокращения содержания жира в таких продуктах как майо, заправки для салатов, соусы и подливки.
В ходе работы было установлено, что сливки в соединении с тройными эмульсиями, стабилизированные гидроколлоидами (гидрофильными полимерами, применяющиеся в качестве загустителей и желатинизаторов) по своим структурным характеристикам в произведенном сыре становятся подобными необезжиренному молоку. При этом содержание жира в продукте значительно сокращается.
"Развитие подобных этому сыру продуктов, содержащих превращенные в эмульсию растительные масла вместо жира в молоке может внести вклад в здоровье потребителей," - пишут исследователи. "Покупатели требуют продукты с низким или уменьшенным содержанием жира и со «здоровым» водно-жировым балансом, для сокращения риска возникновения сердечных заболеваний - ведущей причины смертности взрослого населения во всем мире".
Источник: foodnewstime.ru
Ученые опровергают преимущества парного молока.
Несмотря на значительные улучшение санитарно-гигиенических условий для содержания скота, в сыром молоке оказывается еще большое количество микробов, которые могут навредить здоровью.
Защитники сырого молока утверждают, что пастеризация разрушает полезные организмы, и что сырое молоко безопасно и обладает лечебным воздействием на сердце, рак и другие болезни, поясняет доктор Джефри Т. Лиджун и Паиви Дж. Раджа-Шульц из Ветеринарного колледжа при Государственном университете Огайо. Но фактические исследования доказывают, что заболеваемость от сырого молока повышается. С 1973 до 1992 было зарегистрировано в среднем 2,4 вспышки заболеваний ежегодно, а с 1993 до 2006 – 5,2 случая.
Пастеризация разрушает болезнетворные организмы, и, по словам исследователей, является залогом безопасности. К тому же, нет данных о том, что процесс затрагивает пищевую ценность молока. Заболевания бруцеллез и бычий туберкулез фактически истреблены среди рогатого скота в США. Но коровы могут быть носителями таких вредных микроорганизмов, как кишечная палочка, сальмонелла, листерия, и питательные вещества молока, его нейтральная кислотность являются прекрасной средой для их развития.
Двадцать шесть государств запретили продажу сырого молока, но парное молоко до сих пор преподносится, как здоровая и любимая пища. Однако нет свидетельств о пользе сырого молока, и оно может причинить вред детям, больным людям, пожилым людям и тем, у кого ослаблен иммунитет. Даже здоровые взрослые могут заболеть от сырого молока, утверждают ученые.
Источник: medstream.ru
